俺と海と

先日釣ったハマチをその日の内に戴きました！

夏以来のハマチです♪



私はキャッチ＆イート派なので、釣った魚を食べるのも楽しみの一つ！
このハマチちゃんをどうやって戴こうかな～っと思案しましたが、今回はハマチユッケ丼に決定！

この丼があまりに旨く皆さんに試して頂きたいと思いますのでこの方にならってレシピ紹介です！

【ハマチユッケ丼２人前】
・食材
　ハマチ
　ご飯適量
　ネギ適量
　（大葉もあると良いと思います）
　生卵２個

　↓付けダレ（これらを混ぜ合わせます）
　醤油・・・・・・・大さじ３
　酒　・・・・・・・大さじ１
　砂糖・・・・・・・大さじ１
　七味唐辛子・・・・大さじ１／２
　にんにく・・・・・チューブもの（汗）約１．５センチ分
　しょうが・・・・・チューブもの（涙）約１．５センチ分
　ごま油・・・・・・大さじ１
　白ゴマ・・・・・・大さじ１
　ハチミツ・・・・・大さじ１／２　

Ａ．ハマチを三枚に下ろし、皮を剥いで細めの削ぎ切りにします。

　　　↓　　↓　　↓

Ｂ．上に記載の付けダレにＡを漬けます。
　　　（左程時間はかけなくても良いと思います）

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Ｃ．ネギをみじん切りにします。

　　　↓　　↓　　↓

Ｄ．ご飯を丼によそいます。

　　　↓　　↓　　↓

Ｅ．Ｂを均等にご飯に並べます。

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Ｆ．Ｅにネギ（大葉も良いと思います）と卵黄（白身は取ります）を乗せて・・・・・




もう、完成です！


そして旨すぎです！


タレの少し辛い感じと卵黄がマッチしてたまりません！
手間もかからず、簡単なのでぜひ、試してみてください！



そしてもう一品「ハマチ大根」も作りました～



これは奥さんレシピですが、写真を見て判るように、ブリ大根のように大根を茹でるのではなく、大根おろしを後からかけるスタイルです。

これがさわやかで美味し～！

簡単にレシピをご紹介すると、一口大に切ったハマチに小麦粉をまぶし、ごま油を引いたフライパンで両面を焼きます。

焼き目が付けば、ブリ大根のタレをフライパンに入れて煮ます。

煮えてきた頃に大根おろしを投入して、ひと煮立ちすれば完成です！

これも美味しいのでぜひお試しください！



もちろん刺身もしましたよ～



これはこれで美味しいのですが、ハマチユッケ丼とハマチ大根（オロシ）が美味しすぎて今回はサブに・・・



以上、ハマチレシピでした！


あ～年内にもう一度ハマチ釣りたいな～


↓　↓　そんなレシピは夏の青物シーズンに紹介したらっ・・って思う方はこちら　↓　↓
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